أُثيرت مؤخرًا حالة كبيرة من الجدل بين العامه وذلك بعد ان انتشرت في الأسواق هذه الأيام كميات كبيرة من الدواجن البرازيلية المجمدة، والتي يتم بيعها بأسعار رخيصة جدا بالمقارنةً بأسعار الدجاج الحي، الذي تعدى سعره الـ24 جنيه او اكثر للكيلو، حيث وصل سعر الدجاجة المستوردة إلى 15 جنيهًا بعد أن كانت بسعر 35 و40 جنيهًا فى السابق، مما عمل ذلك علة أثارة الشك لدى بعض ربات المنازل حول جودتها، خاصةً مع الأخبار المنتشرة بشأن أنها منتهية الصالحية، بالرغم من النفي الرسمي من التموين والتأكيد بطرحه كميات كبيرة فى الاسواق وهو ما أدى لإنخفاض سعرها.
الشيف الشربيني يكشف علامات فساد الدجاج المجمد
ومن جانبه، قام الشيف "شربيني" خلال تصريحات صحفية له، بتقديم بعض النصائح التي توضح مدى صلاحية وجودة الدجاج المجمد، والتي من خلالها يمكن لربات المنازل التفرقة بينهما، وفيما توضح هذه العلامات ما إن كانت هذه الدجاجة غير صالحة للأكل او منتهيه الصلاحية ام لا، مؤكدًا بأن الدجاجة الحية في الأسبوع الأول من تخزينها في “الفريزر” تكون قيمتها الغذائية بها من البروتينات بنسبة 90%، ثم تقل لتصل 70% بعد شهر من التخزين، ثم تصل لـ 50% بعد 6 أشهر.
أهم علامات كشف فساد الدجاجة المجمدة
- اولا على كل ربة منزل يجب مراعاة انه لابد من ترك الدجاجة "تفك من التلج" تمامًا.
- ثم غسلها جيدًا قبل الطبخ وذلك عن طريق نقعها فى ماء وملح فترة لا تقل عن الساعة.
- ومن ثم بعد ذلك يجب شطفها بالمياه الفاترة جيداً.
- ثم بعد ذلك يتم ملاحظة أولاً لونها فإذا كان مائلاً للون الأزرق الداكن فهي تعد تالفة ويجب التخلص منها.
- كذلك ايضا اذا كانت رائحتها كريهة أو نفاذة فهي غير صالحة نهائياً.
- إذا كانت الدجاجه ذات ملمس ناعم للغاية، فهذا النوع من الدجاج لابد من عدم تناوله، بل يجب التخلص منه بشكل نهائى.
تعليقات: 0
إرسال تعليق